En 2021, un boom de l’innovation sans précédent sur le marché de la boisson

Le cabinet d’études Nielsen a récemment annoncé la publication de son rapport 2021, qui récompense chaque année le lancement de produits de grande consommation (PGC) les plus probants. L’enquête, qui fête cette année son dixième anniversaire, révèle les principales innovations observées dans le monde des PGC et ayant généré les impacts les plus importants et probants sur le comportement des consommateurs européens. 

Les marques retenues reflètent quant à elles un large éventail de produits et de stratégies qui ont su établir des liens significatifs avec les consommateurs. Une performance impressionnante sur un marché qui est de plus en plus saturé de nouveaux arrivages. Autre donnée intéressante, celle concernant les produits lauréats. Ces derniers ont été largement dominés par des extensions de gamme puisque 96 % des primés sont le fruit de marques existantes. Parmi les facteurs déterminant leur succès, les gagnants ont ainsi vu leurs ventes grimper de 86 % en valeur entre la première et la deuxième année. Un résultat étonnant lorsque l’on sait que plus de la moitié des nouveaux produits déclinent souvent au cour de la seconde année de commercialisation. 

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Innovations et nouvelles perspectives de consommation pour les boissons

Pour le marché des boissons (alcoolisées ou non), NielsenIQ soulève que ce dernier est parvenu à séduire les acheteurs de leur catégorie en leur faisant notamment découvrir une marque pour la première fois ou en leur offrant de nouvelles opportunités de consommation. Le rapport nous apprend par ailleurs que les innovations sur le secteur des boissons est celui qui récolte le plus de récompenses à travers l’Europe avec des lancements comptant pour plus d’un tiers des principales innovations de PGC. Ses conclusions mettent également en lumière les tendances majeures que les fabricants de boissons devraient pouvoir exploiter en 2022 puis sur les années qui suivront. 

Selon Céline Grena, responsable de NielsenIQ BASES Europe, «lorsque l’on regarde les gagnants de cette année, on constate qu’un grand nombre de boissons ouvrent la voie aux innovations dans le domaine des produits de grande consommation». Mais quel critère influence-t-il le plus le choix du consommateur ? Pour Céline Grena, «le goût demeure l’un des facteurs les plus importants dans cette catégorie. De plus, l’accent qui est mis sur le processus de développement du produit joue un rôle essentiel. Cette approche permet aux fabricants de justifier des produits haut de gamme puisque deux tiers des gagnants du secteur des boissons proposent des produits d’exception», ajoute-t-elle. 

En France, la bière Leffe d’Été est celle qui a engrangé le plus de succès commerciaux d’après le rapport Nielsen. Celle-ci a attiré de nouveaux consommateurs vers la marque et la catégorie brassicole en levant les barrières de goûts associées aux bières plus classiques comme les blondes. En Norvège, c’est la bière Hansa Mango IPA qui se positionne en tête après avoir cherché à créer une boisson facile à boire en atténuant les notes amères naturelles de la bière, notamment l’IPA (Indian Pale Ale). Prévue initialement comme une édition estivale limitée, elle est ainsi devenue un produit permanent. Enfin, en Russie, le lancement de Martini Fiero a offert aux consommateurs de nouvelles saveurs ainsi qu’un service parfait et simple à exécuter. Il a de plus stimulé la croissance de la catégorie des vermouths, quelque peu en déclin dans le pays qui privilégiait les apéritifs modernes. 

Gagnants de la catégorie boissons : 

– Birra Messina Cristalli Di Sale (Italie)
– Costa Coffee Ready-to-Drink (GB)
– Hansa Mango IPA (Norvège)
– Innocent Plus (GB & France)
– J.J Whitley – Artisanal Russian Vodka (GB)
– Leffe d’Été (France)
– Martini Fiero (Russie)
– Somersby Mango i Limonka (Pologne)
– Starbucks for Nespresso (GB, France, Suisse, Pays-Bas et Espagne)

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