En Champagne, une «demi-vendange» atténuée par la reprise des ventes

Le vignoble champenois n’avait pas connu une si faible récolte liée aux aléas climatiques depuis les années 1950. 2021 «a été une année de combat, de difficultés, parfois de désespoir pour les vignerons qui ont lutté de façon acharnée pour obtenir des raisins. Certains d’entre eux, sur certaines parcelles, n’ont pas eu de production», a déclaré jeudi Laurent Panigai, directeur général du Syndicat général des vignerons de la Champagne (SGV), lors d’une rencontre avec la presse à Paris. Le gel prolongé d’avril qui a frappé la France a occasionné une perte de rendement de 30% dans le vignoble champenois, selon le SGV. Puis la grêle a touché 500 hectares dont la moitié ont été totalement détruits. Enfin le mildiou, un champignon qui a profité des pluies à répétition, a entraîné 25% à 30% de pertes de rendement.

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Au total, «on peut dire qu’on a moins 50% en volume sur la quantité de raisin récoltée par rapport à 2020. Soit une demi-récolte», estime M. Panigai. Le rendement agronomique moyen de la vendange 2021 devrait approcher 6.500 kg par hectare. Il était d’environ 12.000 à 13.000 kg par hectare l’an dernier.

Un espoir maintenu grâce aux réserves 

«Ce désespoir s’accompagne aussi d’espoir car nous sommes récompensés de nos efforts du passé : nous avons des vins de réserve très qualitatifs», tempère toutefois M. Panigai.
Le champagne est un vin qui assemble les cépages mais aussi les années. Les récoltes de 2018, 2019 et 2020 étaient à la fois de qualité et suffisamment abondantes pour que des vins soient mis en réserve. «Nous allons pouvoir faire des assemblages entre la petite quantité de 2021 et des vins de réserve», poursuit le directeur général.

Le modèle champenois a une grande vertu, celui de permettre de faire des réserves individuelles au fil des ans, qui peuvent être utilisées en cas de baisse des récoltes.
Cette année, «nous allons débloquer les réserves», déclare le président du SGV Maxime Toubart. «Il n’y aura pas de pénurie de champagne». Il souligne par ailleurs que «le commerce de champagne va bien. Nous sommes satisfaits de voir que la reprise est plus rapide qu’imaginé. Nous sommes revenus à la normale».

Les expéditions de champagne devraient atteindre 305 millions de bouteilles cette année, après un plongeon en 2020 lié aux restrictions sanitaires décidées pour faire face à la crise sanitaire.

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