Fourcas Hosten 2017, le discret bordeaux de Listrac

Listrac-Médoc. Hormis quelques fins connaisseurs des contours bordelais, personne ne semble se pâmer pour cette discrète appellation, pourtant en passe de redorer son blason. En cause, une fraîcheur propice à produire des vins plus aériens, d’une finesse à vous faire frissonner l’échine. Voilà maintenant de nombreuses années que le Château Fourcas Hosten traite ses vignes avec vertu, affichant enfin fièrement une certification bio flambant neuve sur sa contre-étiquette. Mais au-delà du symbole, il faut y voir le signe d’une évolution de génération : il y a cinquante ans, seul comptait le rendement.

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Aujourd’hui, de jeunes ceps savamment replantés croissent gaiement sur de grands terroirs, faisant primer la qualité sur ce qui ne semblait autrefois qu’une course au ravitaillement liquide des armées. Au chai, des chauffes de fûts d’une douceur bourguignonne afin de garder un fruité plus affûté, et quelques ambitions bio dynamistes dans les tiroirs. Dans le verre, un millésime 2017 aux abords aussi secrets qu’un cinq à sept, dont il faudra admirer la robe violine avant de plonger dans un nez de prunes fraîches et de sirop d’argousier, se déployant sur la bouche ravageuse d’un baiser carmin. 

Prix : 20 € Fourcas-hosten.com

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