La minute champagne Delamotte et Salon

Delamotte et Salon. Deux marques, deux personnalités champenoises distinctes mais en réalité deux maisons soeur. Salon fût créée en 1920 par Eugène-Aimé Salon qui acheta une vigne au Mesnil afin d’élaborer un champagne de pur chardonnay. En réalité, avant même la fondation de la Maison, il venait de créer, en 1905, le Blanc de Blancs. Salon devient rapidement une marque star des Années Folles et le champagne coule à flots dans les meilleurs restaurants de la capitale à l’instar de chez Maxim’s. La Maison Salon a produit au cours du XXe siècle, plus de 30 millésimes, un fait unique dans le monde viticole. Des millésimes assemblés avec raison puisque que le champagne Salon, toujours millésimé, n’est élaboré que lorsque l’année se prête à être vinifiée et ce, à partir d’un seul cépage, le chardonnay et avec des raisins provenant uniquement d’un seul cru : Mesnil-sur-Oger. Les vins sont gardés dans les caves près de dix ans avant de révéler toute leur complexité et leur finesse. Ces derniers n’effectuent d’ailleurs pas leur fermentation malolactique afin de préserver une acidité plus haute et favoriser leur garde. 

Delamotte, elle, est une très ancienne Maison de Champagne, fondée en 1760 par François Delamotte, ancien Echevin de Reims. C’est son fils, Nicolas Louis, pour sa part chevalier de l’ordre de Malte, qui prendra sa succession. L’emblème de la Maison, une croix à huit pointes, apparaît d’ailleurs sur son blason. Il donnera une impulsion considérable à la marque, en exportant des bouteilles dans les plus grandes villes européennes. Au XXe siècle, plus précisément en 1927, la Maison renaît avec Marie-Louise de Nonancourt au coeur de la Côte des Blancs, le royaume du chardonnay : le Mesnil-sur-Oger. Son fils, Charles, prendra la direction de la Maison Delamotte jusqu’en 1988, année au cours de laquelle son autre fils, Bernard, décida de créer le groupe Laurent-Perrier en y intégrant la Maison familiale Delamotte et sa voisine, Salon. Depuis, le destin des deux Maisons, qui partagent d’ailleurs les mêmes locaux, est lié. Elles sont dirigées depuis 24 ans par Didier Depond, élu vigneron de l’année du Guide Hachette 2021 en Champagne. 

Related Posts

Comments

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici

Histoires récentes