La minute champagne Dom Pérignon

Dom Pérignon. Un champagne et une supermarque qui fait rêver nombre d’amateurs et dégustateurs de fines bulles. La mythique Maison porte le nom du légendaire moine Pierre Pérignon, qui vécut au XVIIe siècle. Légendaire, car, malgré le fait que son existence n’est jamais été remise en cause, sa participation à l’élaboration du champagne, elle, reste sujette à caution et à de nombreux doutes. Selon cette légende, le moine bénédictin aurait nourrit l’ambition de créer le «vin le meilleur du monde» grâce à un assemblage raisonné et minutieux des meilleurs raisins et un pressurage doux et fractionné. Dom Pierre Pérignon aurait ainsi posé les bases essentielles de la «méthode champenoise» et élaboré un champagne dégusté jusque sur les tables du Roi-Soleil en personne. 

Trois siècles plus tard, la Maison – aujourd’hui propriété du groupe LVMH – poursuit la vision et l’oeuvre de cet artisan de génie sous la houlette du chef de caves, Vincent Chaperon. Les raisins qui constituent les vins de Dom Pérignon sont issus des grands crus et du premier cru d’Hautvillers, berceau de la Champagne. Chaque millésime est une création unique et possède un style et une identité propres à son année. Il appartient ensuite au seul chef de caves de déclarer le millésime ou non, si le résultat n’est pas exceptionnel. Les vins de la Maison se distinguent par une sensation unique en bouche, associant légèreté, richesse aérienne et souplesse, du premier jusqu’au dernier arôme. 

Related Posts

Comments

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici

Histoires récentes