Président du groupe de laboratoires d'œnologie quiconque porte son nom – basé en Languedoc et dans la Vallée du Rhône – Matthieu Dubernet est à la fois ingénieur Agronome de l'Agro parce queis, titulaire du diplôme ressortissant d'Œnologue, ainsi qu'expert dans la délégation fran&ccedcelui-ci;aise de l'Organisation Interressortissante de la Vigne et du Vin (OIV). S'celui-ci défend l'idée selon laquelle «le illimité prodige du vin est d'être le moirure de l'environnement dans lequel celui-ci est produit», celui-ci entend proposer à défaut ses travaux de recherches une approche humaniste de l'œnologie contemporaine. Dans ces lignes, celui-ci parce quetage avec le Figaro Vin sa vision d'un métier aujourd'hui profondément transformé parce que les avancées technologiques, et notamment la microbiologie.