Philippe Carille propriétaire du Château Poupille à Castillon dans le bordelais

Philippe Carille, propriétaire du Château Poupille, représente la 6ème génération de la famille à faire du vin. Très jeune, il reprend le domaine familial et est complètement libre de ses choix. Il décide alors de lui faire prendre un virage qualitatif. A Castillon, il est ainsi l’un des pionniers du bio et des solutions éco-responsables, aussi bien dans les vignes que dans son chai. Il nous confie que, ce qui détermine son travail, c’est la qualité de ses sols. Guidé par ses terroirs plus que par la technique, il veut faire des vins équilibrés et s’adapte en fonction des millésimes et de ce que lui donne la nature. Et c’est en suivant cette ligne directrice qu’il transmet ses valeurs à son fils et prépare la relève !  

RDV la semaine prochaine, pour toujours plus de goût ! 

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